從餐飲收費系統的特殊性上考慮，系統的安全性是尤為重要的。新的系統管理軟件在設計時將不同的功能化分為三個相互獨立的操作區域，即：系統管理區,出納管理區,公用信息區。進入操作區域需要操作員的身份識別，針對不同的操作員，只能進行其專項操作。這樣，一方面減少了誤操作的可能性，另一方面也增加了系統的安全性。
餐飲收費系統主要由系統管理軟件,數據采集軟件由食堂營業機,出納機組成。系統軟件全部工作于中文Win98，win2k、xp平臺下，使用sql server 2000等先進的編程工具制做完成。全中文,圖形化界面，熱鍵在線幫助，易學易懂，操作簡便。
1、 公用信息區：在這一區域主要是查詢各種數據,營業報表、管理員報表,客戶報表等。該區域沒有操作權限限制，對系統用戶公開。
2、 系統管理區：負責各種系 統參數的設置,制作系統用卡,準備補助,各種數據整理的工作。在網絡版系統中有系統用戶,工作站信息維護等功能。這一區域只能允許經系統正確注冊后的系統管理員或超級管理員(網絡版)方可進入。
3、 操作員管理區：其主要功能是進行食堂、食品組和窗機設置，客戶卡的各種操作(包括：客戶開戶、掛失,解掛、補卡,注銷,客戶信息修正、補助操作,客戶單位調整等),換卡退卡業務,消費糾錯、主機存取款等。該區域只允許經系統正確注冊的操作員進入。
4、 卡分類：餐飲收費系統中所使用的卡可以分為七大類，可方便地區分領導、員工、外來人員、臨時工等
5、 可脫機售飯：由于卡上余額記錄在IC卡存儲芯片內，收費機完成收費操作不依賴系統網絡，每臺POS機自帶存儲器，可以存儲120000條消費記錄。數據采集后，將數據上傳到總服務器。
6、 停電可售飯：校區電力系統如果出現問題，每臺消費機自帶可以延時6-8小時的智能蓄電池，可以保證系統正常運行。電力系統正常后，消費機自動充電。
7、 可以多點充值：在網內電腦安裝數據庫客戶端和軟件，設定不同權限進入相應操作區進行充值，各操作員之間賬目獨立。
8、 提供各種查詢：針對客戶的查詢，只需正確的選擇客戶，即可查詢他的消費、糾錯、存取款、補助發放等歷史記錄，對于系統員、管理員而言，可以方便地查詢到他們詳細的操作記錄和營業報表。
a) 提供多種收費模式： 可以隨機按鍵收費，也可選用自動扣費，更提供限次、限金額，訂餐扣款等多種模式。
b) 掛失功能：如使用者不慎遺失卡片，可通過管理處及時掛失，以避免損失。
（一）卡片技術特性：
卡片類型：MIFARE-1非接觸IC卡片
1） 容量為8K位EEPROM
2） 分為16個扇區，每個扇區為4塊，每塊16個字節,以塊為存取單位
3） 每個扇區有獨立的一組密碼及訪問控制
4） 每張卡有唯一序列號，為32位
5） 具有防沖突機制，支持多卡操作
6） 無電源，自帶天線，內含加密控制邏輯和通訊邏輯電路
7） 工作溫度：-20℃～50℃
8） 工作頻率：13.56MHZ
9） 通信速率：106KBPS
10） 讀寫距離：4—10cm以內（與讀寫器有關）
11） 數據保存期為10年，可改寫10萬次，讀不限次
（二）感應IC卡收費機技術參數
DH-S6A收費機為鼎瀚科技所生產的新一代食堂收費機。具有性能可靠，環境適用性強的優點。
DH-S6A DH-S11G
注：客戶可根據現場情況選擇安裝臺式機和掛式機。
l 型號：DH-S6A/G IC卡消費機；
l 卡類型：Mifare 1卡；
l CPU:ARM Cortex-M3嵌入式32位處理器；
l 發卡量：18萬；
l 屏幕顯示：10位雙面數碼管顯示消費情況；
l 最大存儲容量：12萬條消費記錄；
l 多種收費模式：隨機、定值；
l 可根據需要設定最高消費金額，或實行限時，限次消費；
l 可實現脫機消費；
l 可外接小票打印機，打印消費小票；
l 自帶可充電電池，停電可繼續使用2-4小時；
l 通訊方式： TCP/IP（10Mbps全雙工，國際標準互聯網通訊）；
l 在線程序升級：RS232；
l 電源：9V/800MA。
（三）消費流程如下如所示：
（四）主要特點
非接觸式感應卡收費機是由本公司自主研發的高新技術產品之一，是一種記錄員工消費數據及其編號的自動化記錄儀器，通過TCP/IP標準接口，能直接與計算機連接，進行數據的采集和各種參數的設置。可適用于工廠、學校、機關食堂、娛樂場所消費、網吧以及各種會所、場館門票管理等。
l 持卡人可以在各個食堂消費，實現“一卡在手，走遍校區”，為日后統一多個校區的消費預留方案。
l 食堂商戶每日結算，任意周期結算，系統具有消費金額出錯后的處理機制。
l 賬戶余額不能透支使用。
l 消費數據能夠按多級統計，最終一級可按收費機統計交易流水數據。
l 具有強大的數據統計分析功能和強大的報表功能，可實現日、月、年、某一時段的報表處理，可查詢各食堂當次、當天的收入情況，消費者、當天、每月、每年的消費情況，消費人數、時區分布情況，為消費者、決策管理者提供詳實的材料；便于管理人員進行管理。
l 靈活多樣的消費方式，可進行智能設置和項目價格定制，設定單項最高消費額,大額單次、當天累計消費金額限制，保護一卡通賬戶資金安全。
l 具有可靠的讀寫卡功能，自動識別"偽卡"功能，持偽卡、假卡、掛失卡消費，窗口機能自動報警。
l 消費機有可靠的供電方案，保證斷電6-8小時內不中斷工作，有掉電數據保護功能。
l 窗口機具有脫網工作能力，網絡恢復后能保證最新數據的一致性；有較大存儲容量，黑名單處理策略先進合理，能滿足實際需求。
l 提供實現在線或離線補助兩種方式,消費時自動根據補助清單發放到消費卡中。
l 預留打印接口，能滿足各種消場所費的需求。
l 雙面顯示屏，操作員和用戶可同時查看顯示屏內容。
l 可以采用標準TCP/IP通訊，標準10M RJ-45接口，即插即用，可直接接入以太網使用，由消費管理軟件分配IP地址，每筆消費數據在聯機時可以自動時實上報。
